- Nu-i greu, să știi. Io n-am pus țâgară în viața mea în gură. Am băut câte-un pahar de horincă înainte de mâncare, când aveam de lucru, dar nu m-am îmburdat niciodată pân șanțuri de beat. Apoi trăbă musai să știți că fiecare om îi doctoru? lui. Zâcă cine ce-a vrea, da? numa omu? știe cel mai bine ce să mănânce, cât să lucre, ce să beie. Când te sâmțești obosit, stai și te hodinește, când ți-i foame, pune-te la masă, iară când ai pântru ce te veseli, pune-ți un pahar de horincă. Da? nu mai multe, și învață să hi cumpătat, c-apoi n-a hi rău în veci.

 Rețete pe care Pavel Săsăran le prepară singur, susținând că i-au adus sănătatea până la această vârstă.

 Mămăligă fiartă-n apă de poame

Pune într-o oală mai mare poame uscate la fiert, mere, pere, prune și ceva gutui, de ai. După ce le-ai fiert bine, lasă-le în vas cam un ceas, ca să iasă bine din ele gustul. Apoi strecoară zeama aia în care au fiert poamele și pune-o iară la fiert în altă oală  și pune mălai ca la o mămăligă obișnuită, mestecând tot timpul, ca să nu ți se lege. Mămăliga asta e tare bună dacă o mănânci cu brânză proaspătă de vaci.

 Rețetă de vin

Vinu bun să face în lemn, să nu uitați treaba asta. Să macină boabele, apoi să ie tescovina și să stoarce în șiteu într-un ciubăr de lemn.Nu mai pui nimic altceva. Lasă să fiarbă în butoaie, da? nu umplea butoiu? ca să-i lași loc să lucre, că vinu fierbe multă vreme. Cînd vine vremea să-l storci, îl pui în butoaie de stejar și bați bine cepu. Ai grijă mare, că dacă lucri la el și tăt deschizi butoiu, nu-i mai avea vin, ci oțăt. Așa fac io vinu. Doamne, la multe nunți s-o băut vin de la mine! Veneau oamenii pă vremuri și cumpărau cîte 200 de litri, că atunci să făceau nunți mari, nu ca acuma că nu mai ai bani nici să faci nuntă, da? nici să te duci la ea.

 Otilia Țeposu